Bu hafta sonu gitmek için lezzetli bir restoran mı arıyorsunuz? O zaman şanslısınız. Miami bölgesindeki üç restoran, Tampa’da düzenlenen 2024 Michelin Rehberi töreninde yıldız kazandı.
Güney Florida, Michelin yıldızlı restoranlarla doludur. Yeni yıldız kazanan üç restoranın yanı sıra, Miami’nin Design District bölgesi, eyaletimizdeki tek iki Michelin yıldızlı restoran olan L’Atelier de Joël Robuchon’a ev sahipliği yapmaktadır. Restoran üç yıldır bu statüsünü korumaktadır.
Ariete, The Surf Club Restaurant, Cote, Elcielo, Boia De, Hiden, Le Jardinier, Los Felix, Stubborn Seed ve Tristan Brandt tarafından yönetilen Tambourine Room gibi Güney Florida’daki diğer restoranlar da bir yıldız statülerini korumuşlardır.
2024 Michelin Rehberi’ne göre Miami’deki yeni yıldızlı restoranlar hakkında bilmeniz gerekenler şunlar:
Miami Shores’taki EntreNos
Şefler ve yaratıcılar Evan Burgess ve Osmel Gonzalez, EntreNos’u “Florida’ya bir aşk mektubu” olarak açtılar.
“Aramızdaki” anlamına gelen EntreNos, Miami Shores’taki Tinta y Cafe’de sadece haftada dört gün açık olan çağdaş bir Amerikan mekanıdır.
Restoranın çoğu yiyeği Florida’dan tedarik edilen malzemelere odaklanmaktadır, bu da Burgess ve Gonzalez’in hiper-mevsimlik bir à la carte menü sunmalarını sağlamaktadır.
Rehberde “buradaki yemekler hafife alınacak gibi değil” denilmiştir. “Taze yakalanan deniz ürünleri ve Güneş Devleti’nden güzelce yetiştirilen ürünler, cesur, yaratıcı bir ekip tarafından ele alındığında kendi hayatlarını yaşarlar.”
Little River’daki Ogawa
Michelin rehberine göre, “bu tipik bir sushi counter değil.”
Ogawa kelime anlamıyla “küçük nehir” demektir.
Şef ve iş ortağı Masayuki Komatsu, mest edici bir omakase sunumu, lezzetli pişmiş yemekler ve odaklı ve becerikli nigirilerin bir sıralaması ile övgü almıştır.
Rehberde vurgulanan birçok yemek, soya turşulu bıldırcın yumurtalı bebek deniz yılanları ve shiso-miso sosunda büyük finli mercan mürekkep ahtapotudur.
Coral Gables’taki Shingo
Şef Shingo Akikuni, Coral Gables’ta geniş bir 14 kişilik tezgahta premium sushi omakasesi sunuyor.
Rehberde “odanın sushi pirincine karıştırmak için sirke kokusu ile dolmasıyla yarış başlıyor” denilmiştir. “Balık neredeyse tamamen Japonya’dan tedarik edilmekte, düzgün bir şekilde dilimlenmekte ve nijiri’den fazlasını sürmekten başka giyinmemektedir.”
Toplamda, Florida’da aranan Michelin yıldızlı restoranlar grubuna dokuz restoran katıldı. Orlando’da dört ve Tampa’da iki restoran da yıldız aldı.
Bib Gourmand alıcıları
Geçen hafta, Miami’nin artan Bib Gourmand alıcıları listesine bir restoran eklendi.
Tam Pham ve Harrison Ramhofer çifti tarafından işletilen Tam Tam, iyi bir kalite yemek sunma konusunda Bib Gourmand ödülü aldı.
Tam Tam, Miami’nin 17 diğer restoranını ödülü alacakları listesine katıldı. Bu yıl Bib Gourmand listesine geri dönenler arasında Bachour, Chug’s Diner, Doya, El Turco, Ghee Indian Kitchen, Hometown Barbecue, La Natural, Lucali, Mandolin, Michael’s Genuine Food & Drink, Phuc Yea, Sanguich de Miami, Tinta y Cafe, Zak the Baker, Zitz Sum, Jaguar Sun ve Rosie’s yer almaktadır.
