Jean-Michel Byron’in hayatı denge üzerine kurulu. Eski Toto solisti bu dengeyi müzik ve yiyeceklerinde bulur, ki bu da ikinci en büyük tutkusu. Sanatçı bu hafta Owensboro Müzik İş Fuarı için şehirde ve ziyaret ederken şehrin sunduklarından keyif alırken dengeli bir yaklaşım benimsiyor.
Eğer Byron ile konuşursanız, muhtemelen genellikle yemek hakkında konuşacaksınız çünkü o, seyahatleri nereye götürürse götürsün, her kültürün yemek yaptığını biliyor. “Yani insanlara yiyeceklerden bahsediyorum çünkü bizim ortak paydamız var. Çoğu insan müzik yapmaz, oyunculuk yapmaz ama herkes yer,” diyor Byron.
Byron Owensboro’nun köklü restoranlarından biri olan Old Hickory BBQ’ya girdiğinde, o sizi 1990’ların başında grubu yönettiğini söylemeyecektir. Bunun yerine tatlı çay sipariş eder ve daha önce Gramps’da yediği donutu düşünürken size yurtdışındaki zamanından bahseder. “10 yaşındayken olduğum kişi aynı kişiyim,” diyor çocukluğunu anımsayarak.
Hayatın her alanında olduğu gibi, 1989’da Toto’ya katıldığında sadece müzisyen olmaya başlamadığını söylüyor. Herkesin yaptığı şeyin bir sanat biçimi olduğuna inanıyor ve insanların sizin deneyimlediğiniz anı yaşadığı an odur.
Bu nedenle muhtemelen kameranın rulosunda yiyecek fotoğraflarından başka bir şey bulacaksınız, çünkü o tabağında deneyimlediği yaratım anını yakalamak istiyor. Byron’a göre, mutfak sanatı müzik ve diğer ortamlar kadar etkileyicidir.
Yıllar içinde, insanların tercih ettikleri sanat alanına dökülürken her zaman hafif bir testin ortaya çıktığını söylüyor. Yeni evi olan Güney İtalya’daki bir yemeği olan ‘Aglio, olio e peperoncino’yu tanımlıyor; Byron insanların yeteneklerini büyümesi ve geliştirmesi gerektiğini, en basit görevin sıradan olması gerektiğini belirtiyor.
Tabağı geldiğinde, her parçayı tek başına deniyor, sonra öğle yemeğinin farklı unsurlarını yöntemli bir şekilde bir araya getiriyor: bir dilim ekmeği dana göğsü ile dolduruyor, koleslaw’ını BBQ fasulyeleriyle karıştırıyor ve dana göğsü turşusu ile arkadaşlık ediyor.
Öğle yemeğinin iyi olduğunu kabul ediyor, ancak acele etmiyor. Her ısırığı tadarak keyfini çıkarıyor. “Bana bir soru sormak istiyorsanız, en az 5 dakika beklemeniz gerekecek,” diyor ve yeni yapılmış BBQ fasulye ve koleslaw’unu dana göğsüne sürerek şaka yapıyor.
Owensboro’daki zamanında, yerel işletmelere gitti, Toplam Güneş Tutulmasını izledi. Ancak, en çok merak ettiği an Owensboro Barbeküsünü denemekti, bu yüzden tabağına dört gözle baktım. “Yemekteki dengeyi seviyorum. Burada birçok lezzet var, bu yüzden lezzetleri dengelemeye çalışıyorum,” diyor Byron tabakta gezerken. “Barbekü bir sanattır. Bir bilimdir. Barbekü hakkında belgeseller izleyerek daha fazla bilgi edindim.”
Hatta yemek yerken bile, denge arayışında olmasının nedeni ona göre basittir: “Çünkü bu hayat. Boş bir salıncakta bir yere oturmayı deneyin; sadece oturursunuz,” diyor.
Gramps’in sahibi Dennis Gilmore ile yaptığı sohbette, seyahat ederken favori yemeklerini hatırlıyorlar. Byron’ın favori Owensboro yemeklerinden biri Gramps’ta tarçın serpilmiş bir donut. Gilmore, Byron’ın avuç içi büyüklüğündeki donutu yavaşça nasıl yediğini hatırladığını söylüyor.
Bu da onu büyük tatil hilesine götürüyor: “Tekrar gitmek ya da başka bir gün kalmak için bir sakatlık taklit et.” Byron, Amerika’da son gününün ay sonunda olduğuna inandığını ancak bu günün net olmadığını belirtiyor, Fran Marseille ile seyahat ederken Owensboro’nun kendisine eşsiz deneyimler sunduğunu biliyor.
Ancak, eğer Byron Mayıs ayında hala şehirdeyse, başka lezzetli bir Owensboro işletmesinin kapılarına topallayabiliri. “Ve eğer biri ‘Wow, bu restorana yürürken sakat görünmüyorsunuz’ diye sorarsa, sadece ‘Ne olduğunu bilmiyorum ama burada kalacağım’ derim,” diyor Byron.
